Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije

Josipović, Marija Kristina

prikaz prve stranice dokumenta Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije

Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH

diplomski rad

Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije

Diplomski rad

2022. urn:nbn:hr:193:950252

Josipović, Marija Kristina

Sveučilište u Rijeci
Fakultet biotehnologije i razvoja lijekova

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Josipović, M. K. (2022). Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad (Diplomski rad). Rijeka: Sveučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

MLA 8th Edition

Josipović, Marija Kristina. "Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad." Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Chicago 17th Edition

Harvard

Josipović, M. K. (2022). 'Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad', Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, citirano: 05.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Vancouver

Josipović MK. Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad [Diplomski rad]. Rijeka: Sveučilište u Rijeci; 2022 [pristupljeno 05.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

IEEE

M. K. Josipović, "Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad", Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Rijeka, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:193:950252

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Inkapsulacija fenolnog ekstrakta lista lovora (Laurus nobilis L.) primjenom elektrostatske ekstruzije : Diplomski rad
Naslov (engleski)	Encapsulation of laurel leaf phenolic extract (Laurus nobilis L.) using electrostatic extrusion : Master thesis
Autor	Marija Kristina Josipović
Mentor	Ivona Elez Garofulić (mentor)
Mentor	Jelena Ban (komentor)
Član povjerenstva	Nela Malatesti (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivana Ratkaj (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Jelena Ban (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivona Elez Garofulić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Rijeci (Fakultet biotehnologije i razvoja lijekova) Rijeka
Datum i država obrane	2022-07-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Biotehnologija Inženjerstvo
Sažetak	Svrha ovog rada bila je inkapsulirati vodeni ekstrakt lovorovog lista (Laurus nobilis L.) tehnikom elektrostatske ekstruzije i odrediti udio ukupnih fenola, inkapsulacijski kapacitet, antioksidacijsku aktivnost i kinetiku otpuštanja fenolnih spojeva. Inkapsulacija se u prethodnim istraživanjima pokazala učinkovitim načinom zaštite i očuvanja stabilnosti fenolnih spojeva. Ispitivana je učinkovitost inkapsulacije pri različitim udjelima nosača: alginat (1, 1,5 i 2% w/v), kalcijev klorid (1,5, 3 i 5% w/v) sa i bez dodatka kitozana (0,5 %, w/v) u želirajućoj otopini. U dobivenim ekstraktima provedena je spektrofotometrijska analiza prema kojoj su rezultati pokazali kako dodatak kitozana u sastav želirajuće otopine pozitivno utječe na prinos ukupnih fenola i antioksidacijsku aktivnost, dok udio alginata nema značajan utjecaj. Udio ukupnih fenola određen je u rasponu od 9,21 - 20,38 mg GAE/g kapsula, s inkapsulacijskim kapacitetom u rasponu 44,56 - 98,30 %. Antioksidacijska aktivnost je izmjerena u rasponu od 7,14 – 20,18 μmol TAE/g kapsula. Prema statističkoj analizi rezultata definiran je optimalan udio nosača i sastav želirajuće otopine. Najveća koncentracija ukupnih fenola, inkapsulacijski kapacitet i antioksidacijska aktivnost su dobiveni u kapsulama s 2 % alginatom i s 1,5 % kalcijeva klorida s 0,5 % kitozana u želirajućoj otopini.
Sažetak (engleski)	The purpose of this study was to encapsulate an aqueous extract of bay leaf (Laurus nobilis L.) by electrostatic extrusion technique and to determine the yield of total phenols, encapsulation efficiency, antioxidant activity and release kinetics of phenolic compounds. Encapsulation was proven as an effective way to protect phenolic compounds and preserve their stability. The encapsulation efficiency was examined at different carrier proportions: alginate (1, 1,5 and 2% w/v), calcium chloride (1,5, 3 and 5% w/v) with and without the addition of chitosan (0,5% w/v) in a gelling solution. Spectrophotometric analysis was performed in the obtained extracts, and results showed that addition of chitosan in the gelling solution had a positive effect on the yield of total phenols and antioxidant activity, while the proportion of alginate had no significant effect. The proportion of total phenols was determined at a range of 9,21 - 20,38 mg GAE/g capsules, with an encapsulation efficiency range of 44,56 - 98,30%. Antioxidant activity was measured at a range of 7,14 – 20,18 μmol TAE/g capsules. Optimal carrier proportions were determined according to statistical analysis of the results. The highest concentration of total phenols, encapsulation efficiency and antioxidant activity were obtained in capsules with 2 % alginate and 1,5 % calcium chloride with 0,5 % chitosan in the gelling solution.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:193:950252
Projekt	Šifra: KK.01.1.1.04.0093 Naziv: Bioaktivne molekule ljekovitog bilja kao prirodni antioksidansi, mikrobiocidi i konzervansi Naziv: Medicinal plants' bioactive molecules as natural antioxidants, microbicides and preservatives Voditelj: Verica Dragović-Uzelac Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: EK Linija financiranja: KF
Studijski program	Naziv: Istraživanje i razvoj lijekova Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/magistra istraživanja i razvoja lijekova (mag. pharm. inv.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2022-07-06 16:23:52